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标题  面向酒店与旅游的信息技术实验环境研究
编号  22124
资料明细  论文
推荐指数  ★★★★★
论文内容

纵观酒店与旅游行业,信息技术对资产管理、服务管理、市场营销和提高顾客满意度等 核心业务正发挥着越来越重要的支撑作用。当前,国内几乎所有的四五星级酒店都采用了资 产管理系统(Property Management System,PMS)管理客房业务,所有的高档饭店、快速连 锁餐馆(如麦当劳)以及各类休闲餐厅(如星巴克)均部署了餐饮管理系统(Restaurant Management System,RMS)以提高餐饮服务效率,而90%以上的旅行社则通过基于互联网 的全球分销系统(Global Distribution System。GDS)为客户提供最为灵活的机票预订服务。 面对如此强劲的信息技术需求,相关人才的培养变得十分迫切。但是,长期以来作为文科专 业,国内酒店旅游管理专业在信息技术实验环境方面投入和研究不足,大多数酒店旅游学院 根本不具备PMS、RMS和GDS等专业实验环境,因而造成学生在信息技术方面的缺失。
面对这种现状,国内有关院校与美国著名的酒店旅游管理学院合作,由中方出资,美方 提供技术支持,联合建立了一个国际先进水平的酒店与旅游信息技术实验室。文章以此为基 础,介绍了该实验环境中的代表性专业应用系统,然后针对所产生的管理复杂性问题,提出 了一个基于分布对象中间件的系统管理平台。
2代表性应用系统
在酒店旅游行业,信息技术的应用需求广泛分布在酒店、餐饮、机票、租车以及网站管 理等领域,相应的代表性专业信息系统包括酒店资产管理系统PMS、餐饮管理系统RMS以 及面向电子机票、酒店、租车和游轮等服务的全球分销系统GDS。
2.1 酒店资产管理系统PMS
PMS系统是酒店管理信息化的重要解决方案,它支持酒店日常业务的自动化处理,如 客房预定、登记入住/退房结账、设备设施维护、夜间审计以及金融结算等。此外,优秀的 PMS系统还提供诸多特色高级功能,包括客人消费行为的跟踪分析、个性化服务、市场行 情预测以及工作流程定制和优化等【1】【2】。文章讨论的实验环境采用国际著名的Micros PMS 系统【3】。该产品具有很好的代表性,覆盖了大部分上述功能,是国际市场上的主流产品,并 在国内四五星级酒店领域占有80%以上的市场份额。该系统运行在Windows 2003 server平 台上,包括服务器软件和Oracle数据库。
2.2餐饮管理系统RMS
RMS系统是当前餐饮企业的必备信息管理系统。从麦当劳式的快速食品店、星巴克休 闲咖啡厅到高档酒楼,RMS每天处理着成千上万的餐饮事务。从操作和部署位置上,RMS 分为前台部分和后台部分。在前台,RMS支持POS操作、库存管理、菜单管理、餐位预 定、分配以及人力调度等;在后台,它还负责员工的薪酬管理、财务报告、审计和各类数据 分析等。此实验环境选用的Infrasys RMS系统包括2台Micros 9700工作站和一套服务器 软件。
2.3烹饪管理工作站
对于餐饮企业,烹饪原料及成本是影响企业利润最重要的因素之一,同时也是最难控制 的。据统计,三分之二的餐饮企业失败就是因为它们缺乏好的办法控制和管理烹饪成本。因 此,实验环境选用了量化烹饪管理工作站NYC。该工作站可以帮助管理者和厨师精确管理 菜谱、配料、成本,甚至每道菜和原料中的营养成分,从而有效精确控制烹饪成本.并且还 能以此为基础为客人提供更个性化的菜品服务

说明
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